Salmonicultura

Salmonicultura global

El ciclo productivo, la eficiencia alimentaria y el aporte nutricional de una de las proteínas más consumidas del planeta.

Un ciclo que conecta agua dulce, mar y tecnología

El cultivo del salmón combina piscicultura, biología, nutrición, monitoreo y producción marina.

Ciclo productivo del salmón de cultivo — de las ovas a los mercados globales
Infografía: ciclo productivo del salmón de cultivo, desde ovas y alevines hasta cosecha, proceso y exportación

Una de las proteínas animales más eficientes y con más baja huella de carbono del mundo

El salmón de cultivo convierte alimento en proteína de manera más eficiente que muchas otras especies animales terrestres.

Del alimento al crecimiento — índice de conversión alimenticia (FCR), comparación referencial
Infografía: eficiencia alimenticia del salmón. Índice de conversión alimenticia (FCR) comparado con pollo, cerdo y bovino
Huella de carbono y agua dulce por 100 g comestibles — valores referenciales
Infografía: huella de carbono y de agua dulce del salmón cultivado comparada con pollo, cerdo y vacuno

Proteína, omega-3 y nutrición de alta calidad

El salmón es un superalimento que aporta proteínas de alta calidad, omega-3 EPA y DHA, vitamina D y vitamina B12.

Valores aproximados por 100 g de salmón Atlántico de cultivo
Infografía: beneficios nutricionales del salmón por 100 gramos — proteínas, omega-3 EPA y DHA, kilocalorías, vitamina B12 y vitamina D
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